Представляет собой мелкодисперсный порошок желтого цвета, гигроскопичный, светочувствительный.
Состав:
Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей, питательный бульон сухой, Д (+)-лактоза, желчь крупного рогатого скота очищенная сухая, кристаллический фиолетовый, натрий углекислый.
Приготовление:
Сухую питательную среду в количестве 23,3 г тщательно размешивают в 1 л дистиллированной воды, кипятят в течение 2-3 мин, фильтруют через ватно-марлевый фильтр, разливают в стерильные пробирки с поплавками или стерильными ватными рыхлыми тампончиками по 5 мл. Среду наливают по стенке пробирки, чтобы вата не всплывала. Питательную среду не стерилизовать! Готовая к использованию среда должна быть прозрачной или с небольшой опалесценцией, фиолетового цвета. Готовую среду можно использовать в течение 15 сут, при условии хранения ее при температуре 2-8°С в защищенном от света месте.
Проведение анализа:
Если иное не указано в нормативных документах по анализу конкретного пищевого продукта, по 1 мл соответствующего разведения пищевого продукта засевают в пробирки с питательной средой. Пробирки помещают в термостат. Посевы инкубируют при (37±1)°С и (или) (43±1)°С в течение 20-48 часов.
Учет результатов: регистрацию и учет результатов производят визуально. Рост бактерий группы кишечной палочки, ферментирующих лактозу, сопровождается газообразованием, о степени которого судят по подъему ватного тампончика. Рост бактерий, не ферментирующих лактозу, вызывает слабое помутнение среды без газообразования. Среда ингибирует рост стафилококка и протея.
