Принцип измерения: показатель преломления текучего образца определяется для желтой линии натрия (nD) на длине волны 589,3 нм путем измерения угла полного внутреннего отражения луча, направляемого на образец через сапфировую призму, которая является дном измерительной кюветы.
Имеется возможность автоматического пересчета показателя преломления в процентное содержание сахара.

