Принцип работы прибора основывается на доведении до склеивания водной пульпы в редукционной пробирке, помещенной в кипящую водяную баню, и измерении степени сжижения под действием альфа-амилазы. Число падения зерновых и продуктов переработки – это есть показатель активности ферментов альфа-амилазы. Если зерно своевременно созрело, убрано в сухих условиях и не повреждено, активность ферментов находится в рамках допустимых значений. Если погодные условия при сборе зерна были неблагоприятными, и влажность зерновых выше 15%, как следствие повышается уровень ферментов альфа-амилазы. Из-за этого крахмал начинает портиться и качество муки ухудшается. Тесто из муки такого качества теряет полезные физико-химические свойства и от этого ухудшается качество хлебобулочных изделий. Поэтому определение степени поражения зерновых помогает человеку распределять и переназначать зерно на определенные потребности. Зерновые по определенным параметрам возможно распределить, например, на изготовление комбикормовых добавок, для различных смесей из цельного и поврежденного зерна и иное. Для того чтобы избежать потери по разработанным технологиям, применяют «добавки», которые помогают поддержать качество зерновых.
Особенности:
- Прибор прошел испытание в НИИ.
- Надежный и удобный в эксплуатации.
- Электронное управление и понятный цифровой экран.
- Высокая воспроизводимость результатов.
Устройство:
- Основание аппарата.
- Ёмкость водяной бани с защитным кожухом.
- Резервная ёмкость для воды.
- Выход сливной (излишка воды).
- Колонна привода мешалки.
- Пробирка с мешалкой.
- Защёлка пробирки.
- Воздухоотводящий клапан.
- Главный выключатель питания.
- Жидкокристаллический дисплей LCD.
- Выключатель звукового сигнала.
- Кнопка СТОП.
