Определение белка Beger

Компания BEGER из Словении специализируется на разработке и производстве лабораторных устройств для проведения аналитических испытаний. Оборудование BEGER отличается высоким качеством, надежностью и удобством использования.

Анализаторы белка BEGER работают по классическому методу Къельдаля и применяются в различных сферах:

Пищевой, аграрной, химической, фармацевтической, экологической.

Является официально признанным методом, включенным в различные нормативные документы, такие как AOAC, USEPA, ISO, и различные директивы Европейского Сообщества.

 Дигесторы

Листовка дигестор Beger IDU 6Листовка дигестор Beger IDU 12Инструкция дигесторы Beger IDU

Скрубберы

Листовка скруббер Beger

Дистилляторы

Листовка дистиллятор Beger SDU 100 Листовка дистиллятор Beger SDU 200 Листовка дистиллятор Beger SDU 300 Листовка дистиллятор Beger SDU 400Инструкция дистилляторы Beger SDU

Подбор оборудования

Показаны все товары: 10

Видео обзоры

Модельный ряд серии

Измерение количества азота по Къельдалю происходит в три этапа.

  1. Разложение азотосодержащего образца под действием катализатора и серной кислоты. На выходе получается сульфат аммония.
  2. (NH₄)₂SO₄ обрабатывается горячим паром и гидроксидом натрия, после чего переходит в газообразный аммиак, перегоняется и поглощается H3BO
  3. Образовавшаяся соль аммония и борной кислоты титруется HCl или H2SO4 в заданной концентрации. Количество белка рассчитывается исходя от объема взятой кислоты и умножается на протеиновый фактор.

Метод лежит в основе многих стандартов и является арбитражным при возникновении споров, позволяет одновременно обрабатывать до 20 проб, выявляет не только азот, но и тяжелые металлы, кислоты. Оптимален для исследования на стадии разработки рецептуры продукта и проверки качества готовых изделий. Классический процесс занимал много времени, но нынешнее полуавтоматическое и автоматическое оборудование позволило значительно ускорить анализ с минимальным участием оператора.

Основные недостатки подхода – трудоемкость, громоздкое оборудование, использование агрессивных химикатов и низкая способность к выявлению фальсификаций.

В РФ метод актуален в ГОСТах:

  • — 26107-84 – обнаружение азота в почвах,
  • — 26715-85 – анализ удобрений,
  • — 10846-92 – вычисление доли белка в зерне,
  • — Р51470-99 и Р51438-99 – вычисление содержания белка в казеинах, фруктовых и овощных соках,
  • — 30648.2-99, Р53951-2010, 54756-2011, 54662-2011, 55246-2012 – анализ продукции для детского питания, молочных продуктов и молока, сыров, плавленых сыров.
  • — 32008-2012 – замеры белка в мясе и мясных изделиях.
  • — 32044.1-2012 – определение доли азота и протеина в кормах и комбикормах.
  • — ПНДФ 14.1:2:4.277-2013 – исследование природной, сточной и питьевой воды.