Метод определения белка по Кьельдалю был открыт еще в 1883 году, однако данный способ анализа до сих пор является общепризнанным арбитражным и используется в качестве эталонного при калибровке приборов для анализа продукции по другим методикам. В настоящее время в лабораторной практике производители стремятся упростить анализ и повысить его безопасность с помощью современного оборудования. Именно такое оборудование для анализа по Кьельдалю предлагает компания Beger.
Этап мокрого озоления (минерализация)
После того, как были осуществлены подготовка и отбор пробы, можно приступать к непосредственному анализу образца. Данный этап является самым трудоемким при анализе продукции по Кьельдалю и позволяет перевести органический азот в сульфат аммония. На данной стадии образец «сжигают» в серной кислоте, при этом время проведения процедуры варьируется от одного до четырех часов.
На скорость протекания реакции влияет несколько факторов:
- Температура обработки;
- Количество кислоты, соли и их соотношение;
- Окислитель;
- Наличие катализаторов;
- Тип образца.
Чем выше температура обработки, тем быстрее протекает реакция. При использовании серной кислоты температура реакции ограничивается 338 оС (точка кипения кислоты), поэтому необходимо добавлять соль, чтобы повысить температуру и сократить время анализа. Производители современного лабораторного оборудования стремятся обеспечить безопасность работы, поэтому разработали системы, оснащенные автоматическими подъемниками.
Компания Beger не стала исключением и разработала автоматические инфракрасные дигесторы IDU, обеспечивающие безопасность и высокую скорость работы. Работа прибора может быть остановлена в любой момент оператором, при этом информация, заложенная в программу, сохранится. У оператора есть возможность самостоятельно программировать прибор и изменять его работу, что делает дигестор более универсальным.
Дигесторы от Beger позволяют повышать температуру реакции до +450 оС. Нагрев образцов осуществляется при помощи ИК-излучения. Преимущество данного типа нагрева заключается в быстрой передаче тепла от нагревателя к образцам, а также их быстрое охлаждение.
Корпус дигесторов IDU изготовлен из нержавеющей стали, устойчивой к агрессивным средам. Одновременно может быть проведен анализ 6 или 12 проб, что позволяет экономить пространство, так как при стандартном процессе минерализации нескольких проб требуется больше места на рабочем столе.
В процессе мокрого озоления образуется большое количество ядовитых паров, для нейтрализации которых нужен скруббер. В Beger разработали скруббер SWP с системой рециркуляции воды, что позволяет не подключаться к водопроводу. Таким образом, прибор работает автономно от системы водоснабжения.
Отгонка аммиака водяным паром (дистилляция)
Для отделения аммонийного азота полученный минерализат переводится в аммиачную форму добавлением щелочи и отгоняется с паром при помощи дистиллятора. Компания Beger разработала 4 модели дистилляторов SDU.
Благодаря автоматизации процессов время дистилляции сокращено до 5 минут.
Все дистилляторы Beger обладают функцией звуковых и визуальных оповещений. Звуковой сигнал сообщает об ошибке или окончании процесса перегонки. Дисплей покажет код ошибки или сообщит об окончании работы.
Тип управления дистилляторов – ручной или автоматический. Автоматический режим подразумевает то, что реактивы и вода поставляются без участия оператора. Однако это не значит, что в ручном режиме лаборант должен самостоятельно добавлять щелочь. Оператор лишь устанавливает необходимое количество реактива, а прибор добавляет указанное.
Полученный раствор проходит этап титрования, затем вычисляется массовая доля азота и происходит расчет содержания белка.
